Мебельная фабрика Клов

Несмотря на то, что наша кухня разительно отличается от многих других национальных кухонь, а особенно от блюд австралийской кухни, рецепты яств отдаленного континента пестрят разнообразными экзотическими компонентами, которые можно встретить исключительно в этом государстве. Но есть и приятный момент для нас – около десяти процентов местного населения составляют наши соотечественники, которые оказали на кухню Австралии немалое влияние. Множество австралийцев, так же как и мы, предпочитает в качестве гарнира печеные овощи, на шунгитовой воде. Как же они их готовят, если шунгита в Австралии просто нет? Сегодня не проблема в Москве шунгит заказать через интернет!

Для приготовления четырех порций блюда Вам потребуется:

• 1) 250 г мелкого картофеля;
• 2) 60 мл оливкового масла;
• 3) 50 г белого вина (сухого);
• 4) 45 г миндаля (можно заменить любыми другими орехами);
• 5) 4 редиски;
• 6) 2 средних кабачка цукини;
• 7) Несколько листьев белокочанной капусты;
• 8) 3 ст. л. лимонного фреша;
• 9) 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 10) 15 элитного шунгит - камня;

Перед запекаем разогреваем духовку до 200С. Лучше всего использовать мелкий картофель, но за неимением такового, его можно заменить и крупными клубнями, но их необходимо почистить, промыть и порезать на несколько частей. С мелким картофелем дело обстоит намного проще – его просто необходимо очень хорошо промыть, чистить по желанию. Теперь – кабачки цукини. Начала их необходимо разрезать на 2 части и вынуть сердцевину с семенами, затем порезать средними ломтиками (или «полумесяцами»). Кожицу счищать необязательно.

Белое вино, оливковое масло, шунгитовая паста и бальзамический уксус сливаем в одну миску и хорошо их перемешиваем. Заливаем половиной (!) полученной смеси цукини и картофель, тщательно перемешиваем (можно, даже нужно – руками). Затем выкладываем овощи на противень для выпекания. Держать в духовом шкафу около 25 минут, пока не появится коричневый цвет. Очень важно не упустить момент готовности, так как овощи могут легко подгореть.

Оставшуюся часть соуса смешиваем с лимонным фрешем. Если соус получится слишком насыщенным или резким, то его лучше разбавить небольшим количеством оливкового масла. Руками измельчаем на несколько частей листья капусты и смешиваем с остатками соуса, перемешиваем (опять же руками).

Капустные листья в соусе необходимо смешать с теплыми (!) запеченными овощами, мелко нарезанным редисом и немного поджаренными орешками миндаля.

Блюдо готово к подаче на стол, приятного аппетита!